【茶艺】解析泡茶与煮茶的差异与魅力(泡茶和煮茶有什么区别)

　
在现代社会，泡茶已经成为我们生活中不可或缺的一部分。然而，在古代，泡茶仅仅是泡茶的一种方式，而煮茶则是另一种更为普遍的饮用茶叶的方法。那么，泡茶和煮茶有什么区别呢？

1. 投茶量区别

泡茶时，我们通常会投入3-6克的茶叶（茶水比例1:50），而

黑茶、青茶等茶叶投入量稍多，约7-10克左右。

煮茶时，由于高温使茶叶内含物更容易释放出来，因此投茶量减少至平时冲泡量的2/3左右。当然，投茶量是一个比较主观的指标，和个人口味有关，需要依个人口味酌情添加。只要注意煮茶时的投茶量比冲泡时要少一点就好。

2. 适宜茶类区别

冲泡法适合泡任何茶类，而煮茶法适合重发酵或老茶类。重发酵或老茶类的茶叶内含物质更加丰富，适合用煮茶的方式饮用。例如，老生普、熟普、老茶头、老白茶、茯砖茶、黑茶等都是适合煮饮的茶类。

3. 饮用口感区别

冲泡的茶汤香气和滋味比较明显，但相对刺激性强，每一泡茶汤的内含物质都不一样，每一泡都能泡出不同的口感。而煮茶则可以将更多的内含物质释放出来，使茶汤更加丰富柔和。

在煮茶时，可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间。最懒人的方法是，在茶汤煮沸后一分钟倒出茶汤。这个时候的茶汤，已经可以适宜绝大多数人品饮了。若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。

4. 饮茶场景区别

泡茶的场景多样化，可以用于自饮、接待、会议等多种商务场合。而煮茶则更适合私人聚会或家庭聚饮，可以承担沟通感情的作用。在寒冷的冬日里，煮上一壶暖茶，在热气蒸腾里闲聊寒暄，多惬意啊。

综上所述，泡茶和煮茶各有千秋。在选择饮用方式时，可以根据个人口味和场景进行选择。无论是泡茶还是煮茶，都是我们品味茶叶、沟通感情、享受生活的重要方式。